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Poêlée de légumes au basilic
Prépa
20 min
Cuisson
35 min
Portions
2
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 CC de paprika
- Feuilles de basilic
- 1 pincée de thym
- Sel, poivre
- Un peu d'eau
- Un filet d'huile d'olive
Préparation
- 1 Découpez l'aubergine et le poivron en dès.
- 2 Faites revenir l'oignon émincé dans une poele chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail hachées puis les légumes. Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
- 3 Ajoutez ensuite un petit verre à thé d'eau et la tomate concassée. Ajoutez quelques feuilles de basilic (laissez le reste pour la déco), le thym, le paprika et assaisonnez. Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux. Vérifiez de temps en temps pour éviter que le plat ne s’assèche. Dans ce cas, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
- 4 Lorsque la poêlée est prête, ajoutez le reste du basilic pour décorer.