Pavés de saumon marinés (miso, soja, moutarde & citron)
Prépa
10 min
Cuisson
8 min
Repos
15 min
Portions
2
Kcal
310
Facile Budget moyen Halal
Sans-gluten
dzirielle.com
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 filet d’huile d’olive
- Un peu de jus de citron
- 1 c. à café de sauce aigre-douce
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sauce soja salée
- 1 petite c. à café de miso
- Un peu de coriandre ciselée
- 1 c. à café d'ail en poudre Poivre
- 1 petite pincée de sel
✦ Note du chef · Dzirielle
Le cœur du saumon doit rester rosé (nacré). Comptez 3-4 minutes côté peau + 1-2 minutes de l'autre côté pour un pavé de 2 cm.
Préparation
- 1 Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le citron, la sauce aigre-douce, la moutarde, l'ail en poudre, la sauce soja, le miso, la coriandre, le poivre et la pincée de sel.
- 2 Déposez les pavés de saumon dans un plat, versez la marinade et enrobez bien. Laissez reposer 15 minutes (ou plus si vous avez le temps).
- 3 Faites chauffer une poêle (ou une plancha). Saisissez les pavés côté peau 3 à 4 minutes, puis retournez 1 à 2 minutes selon l’épaisseur (le cœur doit rester tendre).
- 4 Versez le reste de marinade dans la poêle 30 secondes pour la faire légèrement réduire, puis nappez le saumon.
- 5 Servez aussitôt, avec du riz, des légumes sautés ou une salade.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
310 kcal
Protéines
34.0 g
Glucides
6.0 g
Lipides
17.0 g
Variantes
- Servez avec du riz basmati et un wok de légumes croquants pour un repas complet en moins de 30 minutes.
Conservation
À consommer le jour même.