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Pannacotta bi-goût framboise chocolat blanc
Prépa
30 min
Cuisson
5 min
Portions
6
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- Pannacotta à la framboise :
- 25cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 80g de framboise
- 60g de sucre
- Pannacotta chocolat blanc :
- 25cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 10 carrés de chocolat blanc (environ 50g)
- 30g de sucre
Préparation
- 1 Pannacotta à la framboise :
- 2 1- Versez les framboises (gardez-en 6) et le sucre dans une casserole et faites chauffer tout en mélangeant jusqu’à ce que les framboises se réduisent en purée.
- 3 2- Versez les framboises dans la crème, mélangez.
- 4 3- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, égouttez-la et versez-la dans la crème chaude. Mélangez bien et répartissez cette préparation dans 6 verrines à mi-hauteur.
- 5 4- Réservez 1h au réfrigérateur avant d’attaquer la suite.
- 6 Pannacotta chocolat blanc :
- 7 1- Faites chauffer la crème et le sucre dans une casserole.
- 8 2- Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- 9 3- Concassez le chocolat blanc et versez la crème chaude sur le chocolat blanc.
- 10 4- Mélangez et laissez fondre le chocolat.
- 11 5- Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème.
- 12 6- Reprenez les verrines du réfrigérateur, ajoutez une framboise au milieu et quelques brisures de chocolat blanc.
- 13 7- Répartissez la crème blanche dans les verrines et laissez reposer 6 heures au réfrigérateur avant de déguster.