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Pakora de légumes
Prépa
15 min
Cuisson
10 min
Portions
3
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 200g de farine de pois chiches
- 1 aubergine de taille moyenne
- Quelques petites têtes de choux-fleur
- 1 petite pomme de terre
- 2 oignons
- Feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Sel, poivre
- Huile
- Les Pakora sont des beignets préparés avec de la farine de pois-chiche (appelé "besan" en hindi) et des légumes. On trouve aussi des Pakora préparés avec du poisson ou des crevettes. Les pakoras doivent être dégustés bien chauds.
Préparation
- 1 Mélangez dans un grand récipient la farine, le sel, les épices et un peu d'eau et façonnez une pâte épaisse. Laissez reposer la pâte.
- 2 Faites cuire à la vapeur les choux-fleur et la pomme de terre épluchée et coupée en fine rondelles. Coupez les oignons en rondelles et l'aubergine en petits morceaux et les disposez dans un saladier. Ajoutez la coriandre, la pomme de terre et lesc choux-fleur. Mélangez tous ces légumes à la pâte. Formez des petits beignets que vous plongerez dans de l'huile chaude.