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Mtewem à la sauce rouge
Prépa
20 min
Cuisson
50 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 4 morceaux de viande de boeuf
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 CC de concentré de tomate
- 1 CC rase de cumin
- 1/2 CC de paprika ou de poivre rouge
- Smen (matière grasse)
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Préparez une dersa : Épluchez les gousses d'ail puis retirez la tige verte si nécessaire. Mixez les gousses avec le cumin et le paprika.
- 2 Disposez 1 cuil. à café de smen dans une cocotte-minute puis ajoutez la viande et l'oignon haché et 1 CS de la dersa (laissez le reste pour préparer les boulettes de viandes). Faites revenir le tout puis ajoutez les pois chiches et 1 litre d'eau.
- 3 Laissez cuire 30 à 40 minutes. Les pois chiches doivent être tendres.
- 4 Préparez les boulettes de viande : Mélangez la viande avec le reste de la dersa puis formez des boulettes.
- 5 Plongez-les dans la sauce puis laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à réduction de la sauce.
- 6 Servez immédiatement.