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Moelleux au chocolat sans beurre et sans farine
Prépa
20 min
Cuisson
30 min
Portions
5
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 180 g de chocolat noir
- 175 g de sucre cristallisé
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 CC de vanille en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 5 blancs d’œufs
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 185°C.
- 2 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mélangez énergiquement les jaunes d’oeufs et le sucre pendant au moins 3 minutes pour blanchir la préparation.
- 3 Ajoutez le chocolat fondu, les amandes en poudre et la vanille au mélange jaune d'oeuf/sucre. Mélangez.
- 4 Faites monter les blancs en neige ferme puis ajoutez les blancs par petites doses à la préparation au chocolat.
- 5 Beurrez et farinez un moule à manquer ne dépassant pas les 25 cm de diamètre. Versez-y la pate puis enfourner pour 25 minutes environ.
- 6 Laissez le moelleux refroidir avant de le démouler.