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Mkhebez doré
Prépa
60h
Cuisson
15 min
Portions
6
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- Preparation :
- 1 kg d'amandes finement moulues
- 250 g sucre glace
- 250 g sucre semoule
- Zeste de 3 a 4 citron
- 1 c a s de vanille
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 œufs entiers
- 4 ou 5 jaunes d'œufs (selon besoin) pratiquement (4 à 5) l'essentiel jusqu'à obtenir une pâte molle mais compacte
- Le glaçage :
- 2 blancs d’œufs
- 2 c à s d'huile
- 4 c à s d'eau sucre glace (pratiquement 1 kg)
- Jus de citron (pour obtenir goût de citron)
- 1 c à c de mousse de levure de bière
- 1 c à c d extrait d'eau de fleur Colorant blanc
- La décoration : 1 blanc d'œuf et sucre glace et colorant blanc et nacré or.
Préparation
- 1 Dans un saladier, Mélanger les amandes et le sucre ainsi que le zeste et ajouter les œufs progressivement jusqu'a obtenir une pâte non collante
- 2 Abaisser la pate à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1.5 cm. Découper des triangles avec un moule de 4 cm de diamètre. Les disposer sur un plateau allant couvert de papier de cuisson faites cuire vos gâteaux au four préchauffé a 160 degrés pendant 15 minutes.
- 3 Préparer le glaçage : battre les blancs d'œufs en neige puis ajouter le sucre glace et l'huile, eau 1 c a c de l'extrait et 1 c a c de la mousse le jus de citron (pour moi 2 citrons pratiquement) et ainsi que le colorant blanc et colorant jaune et chocolat (pour avoir cette couleur).
- 4 Trempez la surface des gâteaux une fois refroidis dans le glaçage, puis laissez sécher.
- 5 Apres décorer le Mekhebez avec le noeud nacré or.