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Mkhabez au citron

Prépa 30 min

Cuisson 10 min

Portions 6 à 10

Moyenne Budget moyen dzirielle.com

Ingrédients

500 g d'amandes moulues finement
200 g de sucre cristaline
blancs d'oeufs (environ 3)
2 zeste de citron
Glaçage
Les mkhabez sont des petites pâtisseries fines algéroises qui sont généralement faites entièrement à bases d'amandes. La subtilité vient des parfums ou arômes qu'on y ajoutent. Les plus prisés sont les mkhabez au citron, à la vanille ou à la rose

Préparation

1 Mélanger les amandes, le sucre et le zeste. Ajouter les oeufs blancs en toute petite quantité jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2 Prechauffer le four à 160°C. Etaler la pâte à 1,5 cm d'épaisseur et faire une forme avec un moule. Déposer les gâteaux sur une plaque sulfurisée.
3 Faire cuire pas plus de 10 minutes à 160°C. Les mkhabez doivent rester tendre, moins ils sont cuit, meilleurs ils seront! En plus, même s'ils sont mous sortis du four, ils durciront une fois refroidis.
4 Préparer le glaçage avec le colorant de votre choix. Tremper les gâteaux dans le glaçage et laisser sécher quelques heures.
5 D'autres recettes de mkhabez :
6 - Mkhabez aux noix
7 - Mkhabez à la vanille
8 - Mkhabez à la pistache
9 - Mkhabez au flan et aux noisettes
10 - Mkhabez aux amandes à la rose
11 - Voir notre dossier de mkhabez innovants (au cacao, au gingembre, aux fruits confits, aux nougatines...)