Mini muffins au thon

Prépa 10 min

Cuisson 15 min

Portions 4

Kcal 220

Facile Economique Halal dzirielle.com

Ingrédients

100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
200 g de thon nature bien égoutté
50 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'huile
Quelques olives vertes ou noires coupées en morceaux
Sel, poivre et curry

✦ Note du chef · Dzirielle

Pour des muffins encore plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte une fois le thon ajouté. Quelques coups de spatule suffisent, une pâte trop travaillée donne des muffins compacts.

Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C et graissez vos moules à mini muffins.
2 Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez les œufs, la crème fraîche, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3 Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le finement. Incorporez-le à la pâte avec les olives coupées en petits morceaux. Assaisonnez de sel, poivre et curry selon votre goût.
4 Répartissez la pâte dans les moules à mini muffins en les remplissant aux trois quarts.
5 Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, il doit ressortir propre.
6 Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tièdes en entrée avec une salade verte.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 220 kcal

Variantes

Remplacez le thon par du saumon émietté ou des crevettes hachées. Ajoutez du fromage râpé ou des dés de poivron pour plus de couleur.

Conservation

Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez 5 minutes au four à 150°C avant de servir.