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Mini batbout : Petits pains marocains à farcir
Prépa
40 min
Cuisson
5 min
Portions
+ de 6
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 250 g de semoule extra fine
- 150 g de farine T 55 ou 45
- 1 CC sel
- 1 CS de levure boulangère
- Environ 300 ml d'eau tiède
Préparation
- 1 Mélangez la semoule et la farine puis ajoutez le sel et la levure en prenant soin de séparer les deux ingrédients. Ajoutez l'eau progressivement puis ramassez la pâte.
- 2 Pétrissez la pâte pendant une quinzaine de minutes, si vous avez un robot, 10 minutes à puissance maximum suffiront. Vous devez obtenir une pâte élastique et à l'aspect lisse. Laissez la reposer 1 heure.
- 3 Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une épaisseur d’environ 6 mm.
- 4 A l’aide d’un emporte-pièce de 4 cm de diamètre (mais vous pouvez choisir un plus grand diamètre), découper des cercles puis disposez-les sur un torchon de cuisine fariné. Farinez légèrement le dessus des pain puis couvrez-les à l'aide d'un deuxième torchon. Laissez lever pendant 1 heure.
- 5 Faites cuire vos batboul dans une poêle (sans ajout de matière grasse) ou un tajine algérien quelques minutes de chaque côté à feu doux.