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Mhawet bel kefta (tajine de boulettes de viande farcies aux oeufs)
Prépa
40 min
Cuisson
40 min
Portions
6
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- Des morceaux de gigot coupés en dès
- 300 g de viande hachée
- 4 oeufs durs
- 1 poignet de pois chiche trempés la veille
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1/2 CC de cumin
- 1/2 CC de carvi
- 1/2 CC de piment rouge
- Sel, poivre
- Huile pour friture
- Farine pour la panure
Préparation
- 1 Salez la viande hachée puis ajoutez le poivre et le cumin. Mélangez et réservez.
- 2 Préparez une dersa : mélangez le piment, les gousses d'ail et le sel. Pilez.
- 3 Ajoutez l'oignon haché et les morceaux de viande, les pois chiche dans un fait-tout avec un filet d'huile. Ajoutez les épices et la moitié de la dersa. Ajoutez 1 litre d'eau et laissez cuire 30 minutes.
- 4 Pendant ce temps, coupez les oeufs en quartier puis enrobez-les de viande hachée. Roulez-les dans la farine puis plongez-les dans un bain de friture.
- 5 Lorsque la sauce est prête, servez-la dans un plat de présentation puis disposez les boulettes sur le plat.
- 6 Servez.