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Melfouf, boulfaf : brochettes de foie de mouton enrobé de crépine
Prépa
50 min
Cuisson
10 min
Portions
5
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 1 foie de mouton
- 1 crépine de mouton très fine
- Sel
- Piques à brochettes
Préparation
- 1 Lavez la crépine dans une eau légèrement vinaigrée. Égouttez-la, étalez-la sur votre plan de travail, salez-la puis laissez sécher.
- 2 Pendant ce temps, lavez le foie et retirez les vaisseau sanguins et les petits résidus de peau.
- 3 Découpez le foie en gros dès de 3 cm. Salez le tout puis réservez.
- 4 Reprenez la crépine puis coupez des bandelettes de 2 cm de large puis enveloppez chaque dès de foie à l'aide d'une bandelette.
- 5 Embrochez puis faites cuire vos brochettes au barbecue des deux côtés.
- 6 Dégustez les brochettes encore chaudes.