Mchelouech : Lanières de rougag au miel et aux noix
Prépa
15 min
Cuisson
5 min
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Feuilles de rougag du commerce ou fait
- maison (voici notre recette pour les préparer)
- 50 g de miel
- Sucre glace
- Eau de rose
- 30 g de beurre
- Cerneaux de noix
✦ Note du chef · Dzirielle
Les feuilles de rougag doivent être suffisamment fines pour que les lanières (rfiss) soient légères après cuisson. Si vous n'en faites pas maison, les feuilles de brick du commerce constituent une excellente alternative. Ne surcuisez pas à la vapeur : 5 minutes suffisent.
Préparation
- 1 Prenez plusieurs feuilles de rougag (selon le nombre de convives) et empilez-les les unes sur les autres. Pliez-les en deux puis enroulez le tout. À l'aide d'un couteau, coupez des tranches de moins de 1 cm de large. Aérez vos lanières ainsi obtenues : Vider le contenu du keskess dans un grand plat et aérer les lanières de pâte (RFISS) avec le bout des doigts.
- 2 Faites cuire le RFISS à la vapeur dans le haut d'un couscoussier rempli d'un litre d'eau bouillante pendant 5 minutes à peine.
- 3 Disposez vos RFISS dans un plat de présentation.
- 4 Faites fondre le beurre avec le miel et arrosez le RFISS d'une partie de ce mélange (disposez le . Mélangez pour imprégner toutes les lanières.
- 5 Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre glace et décorer avec des noix.
Variantes
- Version miel et amandes effilées. Version au beurre de cacahuètes pour une touche moderne. Version sans noix pour les enfants allergiques.
Conservation
À consommer le jour même pour une texture optimale. Le mchelouech non nappé peut être conservé 24 heures.