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Madeleines miel chocolat
Prépa
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 130 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 5 jaunes d'oeufs
- 5 blancs d'oeufs
- 145 g de farine
- 120 g de sucre
- 4. c. à s. de miel
Préparation
- 1 Faites fondre le chocolat coupé en morceau avec le beurre au bain-marie. Le chocolat doit être lisse.
- 2 Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre vigoureusement jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le chocolat liquide, le miel et la farine. Bien mélanger.
- 3 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement les blancs à la préparation chocolatée.
- 4 Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- 5 Garnissez les alvéoles graissées d'un moule à madeleines en silicone puis enfournez pendant 10 minutes.
- 6 La surface doit être bombée.