Kaak Nakache aux dattes sans sucre ajouté
Prépa
40 min
Cuisson
20 min
Portions
25 personnes
Moyenne Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- 200 g de semoule fine
- 150 g de farine
- 120 g de dattes dénoyautées mixées en pâte
- 80 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café d'anis en grains
- Eau tiède selon besoin
- Graines de sésame supplémentaires pour décorer
✦ Note du chef · Dzirielle
Les dattes de Béjaïa sont naturellement moins sucrées que les Medjool — elles sont idéales pour cette recette. Si vous n'en trouvez pas, toute datte sèche convient.
Préparation
- 1 Mixez les dattes dénoyautées avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 2 Dans un grand bol, sablez la farine et la semoule avec le beurre et l'huile d'olive du bout des doigts.
- 3 Ajoutez la pâte de dattes, l'anis et le sésame. Mélangez bien.
- 4 Pétrissez en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- 5 Formez des anneaux à la main ou utilisez un emporte-pièce. Parsemez de graines de sésame en appuyant légèrement.
- 6 Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- 7 Enfournez 20 minutes à 170°C jusqu'à coloration dorée.
- 8 Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Conservation
Se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.