Gratin de poulet aux pois chiches
Repos
1h15
Portions
4
Kcal
330
Moyenne Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 1 poignée de pois chiches trempés
- 1 oignon
- 2 c à s d'huile
- 1 c à s de beurre ou de smen
- 2 c à s de riz en poudre
- 5 oeufs
- 1 c à c d'amidon (farine de maïs)
- 1 pincée de cannelle
- Sel, poivre
✦ Note du chef · Dzirielle
La couche de riz en poudre saupoudrée sur le poulet absorbe l'humidité et crée une croûte dorée qui tient à la découpe.
Préparation
- 1 Faites revenir l'oignon haché dans l'huile et le beurre. Ajouter le blanc de poulet coupé en morceau. Ajouter poivre, cannelle, sel. Couvrir d'eau et plonger les pois chiches dans la sauce.
- 2 Laisser cuire à couvert.
- 3 Une fois le poulet cuit, retirer et terminer la cuisson des pois chiches. Disposer les morceaux de poulet et les pois chiches dans un plat allant au four. Arroser avec la moitié de la sauce seulement et réserver l'autre moitié
- 4 Saupoudrer les morceaux de poulet de riz en poudre. Battre les oeufs en omelettes avec l'amidon et un peu de sel et de poivre. Verser le tout sur le poulet et enfourner. Lorsque le dessus aura pris une belle couleur dorée, retirer le plat du four.
- 5 Arroser de sauce réserver et bien chaude.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
330 kcal
Protéines
32.0 g
Glucides
18.0 g
Lipides
14.0 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.