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Gratin d’aubergines roulé au poulet
Prépa
45 min
Cuisson
20 min
Portions
6
Facile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 4 belles aubergines assez longues
- Un blanc de poulet
- Une demi-boîte de champignons de Paris
- Un oignon
- Une tomate
- 2 gousses d’ail
- Une cuillère à café de cumin
- Une cuillère à café de gingembre
- Feuilles de basilic
- Sel, poivre, huile d’olive.
- Sauce béchamel
Préparation
- 1 Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Les faire dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive, un aller-retour suffit, elles vont encore cuire au four. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
- 2 Pour la farce, faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail écrasées, ajouter le blanc de poulet coupé en dés et laisser revenir doucement. Ajouter ensuite la tomate coupée en dés et la demi-boîte de champignons de Paris. Mettre du cumin et du gingembre, assaisonner et laisser cuire.
- 3 Entre temps, faire une béchamel.
- 4 Au moment de dresser le plat, ajouter du basilic ciselé à la farce avant de la passer au mixeur, ajouter une bonne louche de sauce béchamel pour lier le tout.
- 5 Prendre une tranche d'aubergine, déposer une cuillère de farce et la rouler pour faire un joli cannelloni qu’il faudra aligner dans un plat à gratin dans lequel une louche de sauce béchamel sera préalablement déposée et étalée. Continuer l'opération.
- 6 S’il reste encore des ingrédients une fois le plat terminé, disposer les restes dans un ramequin (image en bas à droite).
- 7 Une fois terminée, napper de sauce béchamel selon le goût et passer au four à 180°C. Disposer du fromage râpé avant la fin de la cuisson pour qu'il fonde.
- 8 Servir chaud ou tiède.