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Glaçage à la confiture ou gelée : nappage brillant fruité pour tartes et gâteaux
Prépa
2 min
Cuisson
4 min
Portions
1 gâteau
Kcal
55
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 100 g de confiture ou gelée de votre choix (abricot, fraise, groseille, framboise...)
- 3 c. à café de jus de citron
Ustensiles
- 1 petite casserole
- 1 passoire fine (pour filtrer)
- 1 pinceau alimentaire
✦ Note du chef · Dzirielle
La confiture d'abricot est le choix classique des pâtissiers : sa couleur dorée pâle convient à tous les gâteaux et son goût légèrement acidulé est très agréable.
Préparation
- 1 Dans une petite casserole, versez la confiture ou la gelée avec le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la confiture soit complètement fondue et liquéfiée.
- 2 Filtrez le mélange chaud à travers une passoire fine en pressant avec le dos d'une cuillère pour éliminer les éventuels morceaux de fruits. Vous obtenez un nappage lisse et translucide.
- 3 Badigeonnez immédiatement et généreusement le dessus de votre gâteau ou tarte à l'aide d'un pinceau en couches régulières et uniformes. Laissez figer à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
55 kcal
Protéines
0.1 g
Glucides
14.0 g
Variantes
- Remplacez le jus de citron par de l'eau de fleur d'oranger pour un glaçage plus parfumé.
Conservation
À utiliser immédiatement. Réchauffez à feu doux si le glaçage fige avant emploi.