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Glaçage au chocolat et cacao : nappage classique brillant pour gâteaux et biscuits
Prépa
3 min
Cuisson
5 min
Portions
1 gâteau
Kcal
85
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 125 g de sucre glace tamisé
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 10 g de beurre doux
- 1 à 2 c. à soupe de lait chaud
Ustensiles
- 1 bol résistant à la chaleur
- 1 casserole (pour le bain-marie)
- 1 spatule
✦ Note du chef · Dzirielle
Utilisez un cacao amer de bonne qualité, non sucré, pour un glaçage profondément chocolaté. Le cacao sucré donnera un résultat trop doux.
Préparation
- 1 Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le sucre glace tamisé avec le cacao amer en poudre. Ajoutez le beurre coupé en dés et le lait chaud. Remuez grossièrement.
- 2 Placez le bol au bain-marie sur une casserole d'eau frémissante. Remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage soit lisse, onctueux et brillant. Ajustez la consistance en ajoutant quelques gouttes de lait si nécessaire.
- 3 Utilisez immédiatement pour napper vos gâteaux. Laissez figer à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
85 kcal
Protéines
0.5 g
Glucides
19.0 g
Lipides
2.0 g
Variantes
- Remplacez le lait par de la crème pour un glaçage plus riche. Ajoutez une pincée de cannelle pour un glaçage épicé.
Conservation
À utiliser immédiatement. Réchauffez au bain-marie si le glaçage fige.