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Glaçage aux agrumes : nappage brillant au citron, orange ou mandarine pour vos gâteaux

Prépa 5 min

Cuisson 5 min

Portions 1 gâteau

Kcal 90

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

125 g de sucre glace tamisé
1 à 2 c. à café de zeste d'agrume râpé finement (citron, citron vert, orange ou mandarine)
10 g de beurre doux
1 à 2 c. à soupe de jus de l'agrume choisi

Ustensiles

✦ Note du chef · Dzirielle

Le zeste est plus parfumé que le jus : ne lésinez pas dessus. Râpez uniquement la partie colorée de l'écorce.

Préparation

1 Râpez finement le zeste de l'agrume choisi en évitant la partie blanche amère. Pressez le jus.
2 Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le sucre glace tamisé, le zeste râpé, le beurre coupé en dés et le jus d'agrume.
3 Placez le bol au bain-marie. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage soit lisse et brillant.
4 Appliquez immédiatement sur vos gâteaux à l'aide d'une spatule ou d'un pinceau. Laissez figer à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 90 kcal

Protéines 0.1 g

Glucides 21.0 g

Lipides 2.0 g

Variantes

Colorez le glaçage avec quelques gouttes de colorant assorti à l'agrume utilisé pour un résultat visuellement plus marqué.

Conservation

À utiliser immédiatement après préparation.