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Fondant au chocolat au lait et crème : nappage doux et onctueux pour gâteaux d'enfants
Prépa
2 min
Cuisson
5 min
Portions
1 gâteau
Kcal
160
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 200 g de chocolat au lait en tablette
- 90 g de crème fraîche épaisse
Ustensiles
- 1 casserole (pour le bain-marie)
- 1 saladier
- 1 spatule souple
✦ Note du chef · Dzirielle
Le chocolat au lait est plus sensible à la chaleur que le chocolat noir. Maintenez le bain-marie à feu très doux et retirez dès que le mélange est fondu.
Préparation
- 1 Cassez le chocolat au lait en morceaux et déposez-le dans un saladier avec la crème fraîche.
- 2 Faites chauffer à feu très doux au bain-marie en remuant constamment avec une spatule souple jusqu'à ce que le chocolat et la crème soient complètement fondus et parfaitement amalgamés en un mélange crémeux et lisse.
- 3 Laissez tiédir avant d'utiliser. Nappez votre gâteau à l'aide d'une spatule coudée pour une surface bien lisse et brillante.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
160 kcal
Protéines
2.0 g
Glucides
16.0 g
Lipides
10.0 g
Variantes
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser la saveur. Pour un fondant au chocolat blanc, même procédé avec 200 g de chocolat blanc.
Conservation
Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement au bain-marie.