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Eclairs au café
Prépa
30 min
Cuisson
30 min
Portions
6 à 15
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pâte à choux
- Crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de farine
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cs d’essence de café
- Glaçage au café
Préparation
- 1 Faites la pâte à choux. Remplissez de pâte à choux une poche à douille et étendez des boudins de pâte sur la tôle graissée.Préparez la crème pâtissière : Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- 2 Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède rajouter je mélange précédent. Ajouter la vanille. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
- 3 Fourrez les éclaires avec la crème à l’aide d'une petite poche à douille.
- 4 Nappez les éclairs de fondant au café.