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Doubara aux pois chiche de Biskra
Prépa
20 min
Cuisson
1h
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 300 g de pois chiche trempés dans l'eau pendant 12 heures
- 3 tomates fraîches
- 1 CC de paprika
- 1 CS de concentré de tomate
- - 1 CS de piment fort
- 1 CC de cumin
- - 2 CS d'huile d'olive
- 1/2 botte de persil ciselé
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Faire cuire les pois chiches dans une grande quantité d'eau salée avec 1 CS de cumin. Laissez cuire pendant 45 minutes.D'un autre côté, mélangez le concentré de tomate avec le paprika, le piment fort, l'huile d'olive et assaisonnez. Ajoutez ensuite quelques feuilles de persil ciselé.
- 2 Lorsque les pois chiches sont cuits, ajoutez-les à la sauce tomate et ajoutez également les tomates fraîches coupées en dès. Ajoutez 10 minutes de cuisson.
- 3 Servir en décorant du reste de persil ciselé.