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Crème dessert au caramel
Prépa
10 min
Cuisson
45 min
Portions
6
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs + 1 oeuf
- 2 CS de sucre
- Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 CS d'eau
Préparation
- 1 Faites blanchir les oeufs (les jaunes et l'entier) avec le sucre en mélangeant quelques minutes au fouet. Réservez.
- 2 Préparez le caramel : Faites cuire le sucre et l'eau sans mélanger. Lorsque le caramel commence à dorer, retirez du feu puis ajoutez le lait au fur et à mesure en mélangeant entre chaque ajout.
- 3 Remettez le lait caramélisé sur feu doux et mélangez régulièrement pour bien homogénéiser la préparation. Hors du feu, mélangez le lait aux oeufs blanchis.
- 4 Versez la crème dessert dans des ramequins ou des pots puis faites cuire au bain-marie au four pendant 45 à 50 minutes à 150°C.
- 5 Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 3 heures.