Cookies au beurre de cacahuètes

Prépa 10 min

Cuisson 15 min

Repos 30 min

Portions 4

Kcal 320

Moyenne Economique Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

80 g de beurre de cacahuètes (avec les cacahuètes grossièrement hachées)
70 g de beurre demi-sel ramolli
120 g de cassonade
65 g de sucre blanc
1 œuf
215 g de farine
1 c. à café de levure chimique
100 g de chocolat grossièrement haché ou en pépites

Ustensiles

1 grand saladier (cul-de-poule) Une plaque de cuisson Du papier sulfurisé Une spatule ou cuillère en bois

✦ Note du chef · Dzirielle

Ne pas trop cuire ! Les cookies doivent sembler encore mous en sortant du four. Utilisez du beurre de cacahuètes avec morceaux pour plus de texture.

Préparation

1 Dans un grand saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, le beurre ramolli, la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Incorporez l'œuf et fouettez encore 1 minute.
2 Ajoutez la farine, la levure chimique et les morceaux de chocolat. Mélangez rapidement à la spatule sans trop travailler la pâte — c'est le secret d'un cookie moelleux !
3 Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez-les en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
4 Enfournez pour 12 à 15 minutes. À la sortie du four, les cookies doivent sembler encore un peu mous au centre — c'est tout à fait normal, ils se durciront en refroidissant.
5 Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 320 kcal

Protéines 6.5 g

Glucides 38.0 g

Lipides 16.0 g

Variantes

Version sans gluten : remplacez la farine par farine de riz + fécule de maïs. Version gourmande : ajoutez 50 g de caramel beurre salé dans la pâte. Version light : remplacez 50 g de beurre par 50 g de compote de pommes.

Conservation

Se conservent 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. La pâte crue en boules se congèle jusqu'à 3 mois — cuire directement congelé en ajoutant 3 minutes.