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Cigares aux rubans : petits fours algérois sablés fourrés à la crème aux noisettes

Prépa 30 min

Cuisson 20 min

Portions

Kcal 210

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

Ustensiles

✦ Note du chef · Dzirielle

Démoulez toujours les cigares à chaud. Une fois refroidis, la pâte se rétracte et le démoulage devient difficile, risquant de casser les tubes.

Préparation

1 Préparez la pâte sablée : dans une terrine, tamisez la farine. Travaillez-la avec la margarine ramollie en sablant. Incorporez le sucre glace, le sel, la vanille et la levure. La pâte doit être ferme et non collante. Étalez au rouleau et enroulez autour du moule en osier recouvert d'aluminium. Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C. Démoulez à chaud et laissez refroidir.
2 Préparez la crème au beurre : au bain-marie, fouettez l'œuf au batteur jusqu'à blanchissement. Ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à doublement du volume. Placez au bain glacé et incorporez la margarine progressivement en battant. Ajoutez la vanille.
3 Préparez la farce : mélangez les miettes de biscuits, la poudre de noisette et les 85 g de crème au beurre. Mettez dans une poche à douille et remplissez les cigares refroidis.
4 Décorez : collez un bout de ruban avec du chocolat en pâte fondu. Enroulez le ruban trois fois autour du cigare et collez l'autre extrémité. Laissez sécher. Badigeonnez au pinceau les espaces vides de chocolat. Déposez une demi-pistache sur chaque cigare.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 210 kcal

Protéines 4.0 g

Glucides 20.0 g

Lipides 13.0 g

Variantes

Remplacez les noisettes par des amandes ou des noix de cajou grillées et moulues.

Conservation

Se conservent au réfrigérateur dans une boîte, à consommer dans les 10 jours.