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Chebakia ou Mkherka
Prépa
20 min
Cuisson
5 min
Portions
+ de 6
Difficile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 1 kg de farine
- 250 g de graines de sésame moulue
- 75 g de beurre fondu
- 125 ml d’huile neutre
- 2 jaunes d’œufs
- 4 CS d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 cuil. à c. de gomme arabique
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 CS d’anis moulu
- 1 CS de cannelle moulue
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- Du sel
- Safran pur en poudre
- Miel
- Huile pour la friture
- Graines de sésame pour la déco
Préparation
- 1 Tout mélanger (sauf le miel et l'huile de friture) puis bien pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et souple.
- 2 Formez vos chebakia : Étalez la pâte à l'aide d'un rouleur à pâtisserie puis découpez des chebakia à l'aide d'un découpoir adapté. Si vous n'avez pas le moule formez des rectangles de pâtes de 4 cm de large et de 7 cm de long puis faites trois ouvertures pour former 4 lanières. Prenez de chaque doigt les lanières impaires puis retourner-les pour former une espèce de rose.
- 3 Formez les roses de sables puis faites frire les gâteaux dans une huile chaude.
- 4 Dès qu'ils sont cuits, plongez-les dans le miel un peu chaud puis décorez avec les graines de sésames.