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Carré de chevreau en sauce
Prépa
30 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 1 carré de chevreau
- 3 oignons en lamelles
- 2 gousses d’ail en chemise (avec leur peau)
- 1 c à c de cumin en grain
- 2 feuilles de lauriers
- 1 c à c de thym
- Sel, poivre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à s de smen ou de beurre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1/2 c à c de gingembre
- 1 c à s de maïzena (farine de fécule de maïs)
Préparation
- 1 Faire revenir les épices dans une cocote avec le beurre et l’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir, jusqu’à ce que ça devient translucide.
- 2 Retirer l’oignon et faire revenir le carré de chevreau dans la cocotte et le retourner de temps en temps jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur.
- 3 Remettre l’oignon avec et couvrir d’eau. Fermer votre cocote et laisser cuire.
- 4 Quand vous tirez sur l’os et il commence à se détacher, c’est prêt.
- 5 Retirez la viande, et les oignons en filtrant la sauce avec une passoire. Diluez une cuillère de maïzena dans de l’eau froide et l’ajoutez à la sauce pour la faire épaissir et cuire quelques minutes toute en remuant.
- 6 Vous pouvez préparer la même recette avec le carré d’agneau ou de mouton.
- 7 Cliquez ici pour voir la recette originale du blog Les joyaux de Sherazade