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Brick au Cantal et aux asperges
Prépa
15 min
Cuisson
5 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 1 botte d’asperges
- 250 g de crème fraîche
- 350 g de Cantal AOP (jeune) découpé en morceaux
- sel, poivre, muscade
Préparation
- 1 1. Epluchez les asperges.
- 2 2. Cuisez-les dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
- 3 3. A la bonne cuisson, rafraîchissez-les rapidement.
- 4 4. Coupez et réservez les pointes et quelques tronçons.
- 5 5. Portez la crème à ébullition.
- 6 6. Assaisonnez à votre goût.
- 7 7. Incorporez 350 g de Cantal découpé en morceaux, remuez à la cuillère en bois pour obtenir une texture bien homogène.
- 8 8. Laissez cuire 2 min.
- 9 9. Disposez les feuilles de brick 2 par 2, l’une sur l’autre.
- 10 10. Garnissez le centre de quelques pointes et tronçons d’asperges et de crème au Cantal bien chaude.
- 11 11. Repliez les quatre bords en soudant avec un peu d’eau.
- 12 12. Faites revenir vivement dans une grande poêle au beurre clarifié ou à l’huile.