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Bourek de chèvre à la menthe fraîche : entrée croustillante et originale
Prépa
25 min
Cuisson
5 min
Portions
4
Kcal
195
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 bûche de chèvre (environ 150 g)
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche hachées
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile pour la friture
Ustensiles
- 1 fourchette
- 1 poêle
- Du papier absorbant
✦ Note du chef · Dzirielle
Travaillez vite une fois les bricks façonnées pour les frire sans attendre : les feuilles de brick humidifiées par le fromage ramollissent rapidement.
Préparation
- 1 Écrasez la bûche de chèvre à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche finement hachées et poivrez généreusement. Mélangez bien.
- 2 Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque demi-feuille, déposez une cuillère à café de la préparation au chèvre du côté gauche. Rabattez le haut de la brick vers le bas, puis continuez à plier en triangle en rabattant les bords pour bien enfermer la farce.
- 3 Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Déposez les triangles de brick et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée uniforme.
- 4 Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement, accompagnés d'une salade légèrement assaisonnée.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
195 kcal
Protéines
8.0 g
Glucides
16.0 g
Lipides
11.0 g
Variantes
- Remplacez la menthe par de la coriandre ou de la ciboulette. Vous pouvez également ajouter un filet de miel sur les bricks dorées pour une touche sucrée-salée.
Conservation
À consommer immédiatement pour préserver le croustillant.