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Boulghour aux épices et aux herbes
Prépa
1h
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 250 g de boulghour fin (pilpil)
- 4 oignons
- 1 gousse d'ail écrasée
- 100 g de purée de tomates
- 3 CS d'huile d'olive
- Jus d'un demi citron vert
- 1/ CC de cannelle
- 1/2 CC de coriandre
- 1/2 CC de cumin
- 1/2 CC d'origan
- 1 pincée de paprika
- 3 CS de feuilles de persil ciselé
- 1 CS de coriandre ciselée
- 1 CS de menthe fraîche ciselée
- 1 CS de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Versez le boulghour dans un saladier, couvez-le d'eau, mélangez puis égouttez dans une passoire. Recommencez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remettez le tout dans le saladier, couvez d'eau puis laissez 45 minutes.
- 2 Au bout de ce temps, égouttez le boulghour, remettez-le dans le saladier puis ajoutez la purée de tomates, l'huile, le jus de citron, les herbes, les épices, l'ail et les oignons émincés. Salez, poivrez puis mélangez.
- 3 Laissez au frais 2 heures avant de servir.