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Boulettes de viande aux épices farcies aux oeufs de caille
Prépa
20 min
Cuisson
5 min
Portions
3
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Ingrédients
- 300 g de viande hachée
- Une dizaine d'oeufs de caille
- 1/2 CC de paprika
- 1/4 CC de carvi
- 1/4 CC de cumin
- 1 CS de coriandre ciselé
- 1 CS de persil ciselé
- 1 gousse d'ail hachée
- Poivre, sel
- Farine
- Huile pour friture
Préparation
- 1 Faites cuire les oeufs de caille dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes. Laissez refroidir et retirez la coque.
- 2 Dans un saladier mélangez la viande avec l'ail les herbes et les épices. Assaisonnez.
- 3 Formez des boulettes et introduire au centre un oeuf. Refermez les boulettes en serrant bien pour éviter les fissures.
- 4 Enfarinez les boulettes puis faites-les frire quelques minutes dans une friteuse.