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Beignets de bananes frits au zeste de citron : dessert croustillant adoré des enfants

Prépa 15 min

Cuisson 5 min

Repos 30 min

Portions 4

Kcal 235

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

5 bananes mûres
170 g de farine
1 verre de lait
25 g de sucre en poudre
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1/2 zeste de citron râpé
Huile pour friture
Sucre cristallisé (pour saupoudrer)

Ustensiles

1 grand bol
1 fouet
1 friteuse ou poêle profonde
Du papier absorbant

✦ Note du chef · Dzirielle

Choisissez des bananes bien mûres avec des petites taches noires sur la peau : elles seront plus sucrées et plus parfumées, ce qui donne des beignets bien meilleurs qu'avec des bananes vertes.

Préparation

1 Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sucre. Creusez un puits et ajoutez l'œuf et le zeste de citron râpé. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
2 Épluchez les bananes et coupez-les d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons d'environ 4 cm de large.
3 Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou poêle profonde à 180°C. Trempez chaque morceau de banane dans la pâte et égouttez légèrement l'excédent. Plongez dans l'huile chaude par petites fournées.
4 Faites frire 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
5 Saupoudrez généreusement de sucre cristallisé dès la sortie de la friture et servez immédiatement chauds et croustillants.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 235 kcal

Protéines 4.0 g

Glucides 36.0 g

Lipides 9.0 g

Variantes

Saupoudrez les beignets de sucre glace mélangé à de la cannelle pour une version plus aromatique.

Conservation

À consommer immédiatement pour profiter du croustillant.