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Amekfoul : Couscous kabyle aux légumes verts
Prépa
30 min
Cuisson
1h30
Portions
6
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 500 g de couscous fin
- 100 g d'haricots vert
- 1 courgette
- 100 g de fèves fraîches
- 1 poivron vert
- 1 oignon vert
- 100 g de petits pois (facultatif)
Préparation
- 1 Couper tous les légumes en petits dés. Saler le tout puis cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 30 minutes.
- 2 Pendant ce temps, disposer la semoule dans une djefna, verser 250 ml d'eau et 1 CS d'huile d'olive, mélangez puis laisser sécher une dizaine de minutes. Ensuite, sabler le couscous à la main pour séparer les grains.
- 3 Verser ensuite le couscous dans un grand plat, arroser avec de l’eau ,saler et verser 2 CS d'huile d'olive. Laisser sécher le couscous avant de le retravailler à la main puis le remettre à la vapeur pendant 25 minutes.
- 4 Retravaillez à nouveau le couscous puis s'il est suffisamment tendre, ajoutez le légumes puis ajoutez encore un filet d'huile.