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Aich bel khli3 : Soupe aux plombs et viande séchée
Prépa
20 min
Cuisson
45 min
Portions
3
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 250 g de viande séchée salée appelée Khli3
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 1 CC de concentré de tomate
- 1 piment
- 2 brins de coriandre
- 1/3 branche de céleri
- Smen ou beurre
- Sel, poivre
- Menthe séchée (facultatif)
- 1 petit verre de plombs (pas beaucoup car ils absorbent l'eau)
Préparation
- 1 Préparez ce plat dans un couscoussier.
- 2 Faites revenir l'oignon haché dans le smen quelques minutes puis ajouter l'ail haché, la tomate concassée, le céleri, le piment et le concentré de tomate. Assaisonnez puis ajouter 1 litre d'eau et la viande séchée.
- 3 Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, huilez légèrement les plombs et humidifiez-les en y versant 3 CS d'eau, mélangez puis faites-les cuire dans le haut du couscoussier.
- 4 Au bout de 25 minutes, récupérez les plombs puis versez-les dans la soupe. Ajoutez 20 minutes de cuisson à feu doux.
- 5 Avant de servir, ajoutez de la menthe séchée.