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3rayeches aux cacahuètes
Prépa
2h
Cuisson
25 min
Portions
+ de 5
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 400 g de margarine chef
- 50 g de s'men
- 50 g d'huile
- 130 g de sucre glace
- 2 c à c de vanille + vanille sucre
- 1 levure chimique
- 1 kg de farine sim
- 1/2 verre d'eau de fleur
- Pour la farce :
- 300 g d'amandes
- 60 g de sucre cristallisé
- 75 de margarine et ramasser avec l'eau de fleur (2a 3 c à s d'eau de fleur)
- Zeste de citron
- Pour glaçage :
- 2 blanc d’œufs
- 2 c à s d'huile
- 4 c à s d'eau
- sucre glace (pratiquement 1 kg )
- jus de citron (pour obtenir goût de citron )
- 1 c à c de mousse de levure de bière
- 1 c à c d extrait d'eau de fleur
- Colorant blanc
Préparation
- 1 on commence à préparer la pâte : travailler la margarine, l'huile, le smen, le sucre et la vanille en pommade.Ajouter la farine + levure et ramasser avec l'eau de fleur.
- 2 Pour la farce : Mélanger les cacahuètes, le sucre et la margarine puis ramasser avec l'eau de fleur d'oranger.
- 3 Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3mm. Découper des ronds avec un verre de 10cm de diamètre; dans lesquels vous disposerez des boudins de farce. Il faut leur donner à la farce une forme en Y. Avec le bout des doigts, relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme en Y de la farce. Bien refermer les bords, puis retourner les gâteaux. Donnez une forme arrondie à chaque "bras" pour former les arayeches.
- 4 Les disposer sur un plat saupoudré de farine piquer avec un cure dent et mettre à cuire au four à 180°C pendant 20 minutes maximum. Ils doivent être cuits à blanc.
- 5 Préparer le glaçage : battre les blancs d'oeufs en neige puis ajouter le sucre glace et l'huile, eau 1 c a c de l'extrait et 1 c a c de la mousse le jus de citron (pour moi 2 citrons pratiquement) et ainsi que le colorant blanc.
- 6 Trempez la surface des gâteaux une fois refroidis dans le glaçage, puis laissez sécher. Décorer les arayeches à l'aide d'une seringue alimentaire.