Tzatziki et salade de concombre au yaourt et à la menthe
Prépa
20 min
Repos
30 min
Portions
6 Personnes
Kcal
78
Facile Economique Vegetarien
Sans-gluten
dzirielle.com
Ingrédients
- 1 grand concombre frais
- 500 g de yaourt nature (ou yaourt grec / skyr)
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée (ou aneth)
- 1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Râpe à gros trous,Passoire,Saladier,Couteau,Planche à découper
✦ Note du chef · Dzirielle
Pour un tzatziki encore plus traditionnel et digeste, n'oubliez pas de bien faire dégorger le concombre avec du sel : cela évite que la salade ne rende trop d'eau au réfrigérateur.
Préparation
- 1 Lavez le concombre. Selon votre préférence, vous pouvez le râper (façon tzatziki), le couper en petits dés réguliers ou en fines rondelles.
- 2 Salez légèrement les morceaux de concombre et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 15 à 20 minutes pour éliminer l'excédent d'eau. Pressez-les délicatement.
- 3 Épluchez les gousses d'ail et pilez-les finement.
- 4 Dans un saladier, battez le yaourt nature (ou le skyr/yaourt grec) avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pilé et la menthe fraîche ciselée.
- 5 Ajoutez le concombre préparé dans la sauce au yaourt. Mélangez bien l'ensemble.
- 6 Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Couvrez et placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
78 kcal
Protéines
4.5 g
Glucides
5.2 g
Lipides
4.1 g
Fibres
0.8 g
Sel
0.45 g
Variantes
- Variante healthy & crémeuse : Remplacez le yaourt classique par du skyr pour une version ultra-protéinée et pauvre en matières grasses, ou par du fromage blanc pour une texture particulièrement douce et onctueuse. Vous pouvez également découper le concombre en fines rondelles ou en petits dés selon la consistance souhaitée.
Conservation
Se conserve 24 à 48 heures maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique.