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Tiramisu pêches et spéculos
Prépa
25 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 4 pêches
- Quelques spéculos
Préparation
- 1 Retirez la peau des pêches puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette. Réservez.
- 2 Écrasez grossièrement les spéculoos en les incorporant dans un sac congélation puis à l'aide du rouleau à pâtisserie, réduisez les biscuits en petits morceaux.
- 3 Préparez la crème au mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone et le sucre vanillé puis mélangez.
- 4 Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez-les au mélange mascarpone en mélangeant délicatement. Vous devez faire des grands mouvements délicats pour ne pas casser les blancs en neige.
- 5 Prenez 4 verres, mettez au fond un peu de spéculoos puis le couche de pêches. Ajoutez ensuite une couche de mascarpone. Si votre verrine est suffisamment haute, vous pouvez reproduire la même opération à nouveau.
- 6 Réfrigérez pendant 4 heures avant de servir.