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Chorba Tchicha bel Za'ter : Soupe végétarienne au thym detox de Tlemcen
Prépa
10 min
Cuisson
30 min
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 oignon
- 6 gousses d ail
- 1 CS de tomate concentrée
- 1 verre de tchicha (semoule d’orge)
- 1 CS de za'ter (feuilles de thym)
- 1 piment fort
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon coupé en morceau (ou haché) dans l'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail râpé puis faites revenir.
- 2 Au bout de quelques minutes, ajoutez 1 litre et demi d'eau. Diluez le concentré de tomates dans un verre d'eau puis l'ajouter à la soupe. Assaisonnez puis portez à ébullition.
- 3 Dès que les premiers frémissements commencent à apparaître, ajoutez le blé concassé préalablement lavé dans de l'eau froide.
- 4 Laissez cuire une vingtaine de minutes puis ajoutez le za'ter et le piment fort (vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas le piquant).
- 5 Servez immédiatement dans des petits bols à soupe.
- 6 Traditionnellement, cette soupe de Tlemcen (et de l'Oranie) est servie le jour de l'Aïd, elle doit être dégustée à jeun afin de laver l'organisme.