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Tartelettes aux framboises
Prépa
30 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Facile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- Pour la génoise :
- 2oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de farine
- 1/4 sachet de levure chimique
- Pour la garniture :
- 2 pots de petit-suisse( vous pouvez le remplacer par du fromage blanc) de 60 g soit un total de 120 g
- 100 g de chocolat blanc au noix de coco et brisures d'amandes.
- 60 ml de crème liquide entière
- 200 g de framboises
- 30 g de chocolat noir patissier
Préparation
- 1 Linda : "Cette recette de tartelettes aux framboises est composée d'une génoise garnie d'un mélange de chocolat blanc à la noix de coco et de petitsuisse et décoré de framboises, pour changer un peu de la tartelette classique donc très facile et rapide à réaliser."
- 2 Préparer la génoise : Fouettez les oeufs et le sucre avec le fouet électrique et sur un bain marie le liquide doit atteindre les 50°c et jusqu'à ce que la pâte triple de volume et forme un ruban en la soulevant, retirer de la source chaude et continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement de cette pâte, rajouter la farine et la levure délicatement en soulevant la masse pour ne pas faire tomber la pâte, mettre dans des moules à tartelettes beurrés et faire cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 15 minutes.
- 3 Préparer la garniture : Dans un cul de poule, mettre le chocolat blanc et la crème liquide et faire fondre au bain marie, laisser tiédir et rajouter le petit-suisse. Mélanger pour homogénéiser la préparation.
- 4 Le montage : Mettre de la crème sur les génoises de tartelettes, puis décorer de framboises et passer un sirop eau sucre à l'aide d'un petit pinceau par dessus vos framboises pour plus de brillance et de tenue.
- 5 Faire fondre le chocolat noir au bain marie et à l'aide d'une poche à douille décorer par dessus.
- 6 Voir la recette originale sur le blog "La cuisine de mes racines" de Linda Larbi