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Tarte aux tomates séchées et parmesan au mascarpone – Recette facile
Prépa
10 min
Cuisson
30 min
Portions
5
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- - 1 pâte feuilletée du commerce ou maison
- - 200 g de mascarpone
- - 2 œufs entiers
- - 20 cl de lait entier
- - 150 g de tomates séchées (bien égouttées)
- - Un beau morceau de parmesan (environ 60 g)
- - Sel fin et poivre du moulin
✦ Note du chef · Dzirielle
Égouttez bien les tomates séchées si elles sont conservées dans de l'huile, sinon la tarte sera trop grasse. Vous pouvez les rincer rapidement à l'eau chaude.
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette. Réfrigérez pendant que vous préparez l'appareil.
- 2 Dans un saladier, fouettez le mascarpone vigoureusement pour le détendre et le rendre lisse. Incorporez les œufs un à un, puis versez le lait en filet tout en continuant à fouetter. Râpez la moitié du parmesan directement dans l'appareil. Salez légèrement (le parmesan est déjà salé) et poivrez généreusement.
- 3 Coupez les tomates séchées en morceaux d'environ 2 cm et répartissez-les uniformément sur le fond de tarte. Versez l'appareil au mascarpone par-dessus. Râpez le reste du parmesan en copeaux généreux sur la surface.
- 4 Enfournez sur la grille du bas pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien prise au centre et légèrement dorée en surface. Laissez tiédir 5 minutes avant de découper. Servez accompagné d'une roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Variantes
- Ajoutez des feuilles de basilic frais et quelques olives noires avant d'enfourner pour une version encore plus méditerranéenne. Une bûche de chèvre en rondelles remplace agréablement le parmesan.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.