Tarte aux légumes du soleil
Prépa
1h
Cuisson
50 min
Portions
5
Kcal
280
Moyenne Budget moyen Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 1 pâte brisée allégée
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 oeufs
- 3 CS de fromage blanc
- Herbes de Provence
- 1/2 CC de paprika
- Sel, poivre
Ustensiles
- Un moule à tarte, une poêle, un four, un bol
✦ Note du chef · Dzirielle
Faites bien dégorger l'aubergine avec du sel avant cuisson pour retirer l'excès d'eau. Vous pouvez aussi faire griller les légumes au four ensemble pour gagner du temps.
Préparation
- 1 Garnir le moule à tarte de la pâte brisée.
- 2 Coupez les poivrons en lamelles puis faites-les sauter dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 3 Coupez la courgette en rondelles puis faites dorer quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
- 4 Coupez les aubergines en rondelles de 2 cm, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 20 minutes.
- 5 Coupez les oignons en rondelles puis faites-les sauter dans un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
- 6 Montage de la tarte : Battez les œufs et le fromage blanc, assaisonnez puis ajoutez le paprika et la gousse d'ail hachée.
- 7 Déposez les aubergines au fond du moule, ajoutez les oignons, les poivrons et les courgettes.
- 8 Arrosez le tout de la crème aux œufs et au fromage blanc.
- 9 Parsemez d'herbes de Provence puis enfournez pour 30 minutes environ.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
280 kcal
Protéines
10.0 g
Glucides
28.0 g
Lipides
14.0 g
Variantes
- Ajoutez des tomates cerises ou de la feta émiettée sur le dessus avant d'enfourner. Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une version plus croustillante.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes.