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Tamina aux noix : le dessert traditionnel algérien à la semoule grillée et au miel

Prépa 10 min

Cuisson 10 min

Repos 30 min

Portions 4

Kcal 420

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

Ustensiles

✦ Note du chef · Dzirielle

La qualité du miel est déterminante dans cette recette : choisissez un miel de montagne ou de jujubier pour un résultat authentique et savoureux.

Préparation

1 Dans une poêle à fond épais, faites griller la semoule à sec sur feu doux à moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois. La semoule doit prendre une couleur dorée et libérer un agréable parfum grillé. Cette étape prend environ 8 à 10 minutes.
2 En parallèle, dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel à feu doux en mélangeant. Lorsque le mélange est homogène et bien liquide, ajoutez la semoule grillée et les noix hachées en une seule fois.
3 Mélangez vigoureusement hors du feu pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une pâte souple et homogène.
4 Répartissez la tamina dans des assiettes de présentation individuelles et décorez avec des noix entières. Laissez refroidir au moins 30 minutes pour que la tamina durcisse et se tienne bien avant de servir.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 420 kcal

Protéines 7.0 g

Glucides 55.0 g

Lipides 20.0 g

Variantes

Remplacez les noix par des amandes, des pistaches ou un mélange de fruits secs. Certaines familles y ajoutent de la cannelle ou de la fleur d'oranger pour parfumer davantage.

Conservation

Se conserve 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.