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Tajine de viande aux pommes farcies
Prépa
30 min
Cuisson
1h
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 600 g de viande
- 300 g de sucre
- 20 g de Smen
- 4 CS d'eau de fleur d'oranger.
- 5 pommes type golden
- 1 citron
- Cannelle
- Pour la farce :
- 350 g d'amandes moulues
- 1 CC d'eau de fleur d'oranger
- 50 g de raisins secs blonds
- 1 oeuf
- 1 CS de sucre
- 1/2 CC de cannelle
- 1 poignet de fleurs de jasmin pour la déco (facultatif)
Préparation
- 1 Dans une marmite, disposez la viande coupée en gros dés avec le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le smen. Laissez cuire à feu doux pendant 25 mn afin que la sauce devienne un sirop et que la viande soit cuite.
- 2 Pendant ce temps, préparez les pommes : Coupez le chapeau au sommet (et gardez la tige) puis creusez les pommes à l'intérieur. Citronnez l’intérieur pour empêcher que les pommes noircissent.
- 3 Préparez la farce : Mélangez les amandes, les raisins secs, le sucre, la cannelle, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger (juste 1 cuillère à café).
- 4 Farcissez les pommes (bien tassez) puis couvrir avec le "chapeau". Plongez les pommes dans le sirop à la viande puis ajoutez 25 minutes de cuisson.
- 5 Au moment de servir saupoudrer les pommes avec les fleurs de jasmin.