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Tajine de viande aux figues
Prépa
30 min
Cuisson
1h30
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 500 g de gigot de viande
- 1 kg de figues fraîches
- 400 g de sucre
- 2 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 CC de cannelle
- 1 noix de smen
- 1 poignet de cerneaux de noix
Préparation
- 1 Dans un faitout, faire revenir la viande coupée en gros dès avec le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le smen. Ajoutez 1 litre et demi d'eau. Laissez cuire pendant 25 minutes.
- 2 Pendant ce temps, préparez les figues : Coupez le bout puis faites une entaille en forme de croix au sommet de chaque figue. Ajoutez-les délicatement dans la sauce et poursuivez la cuisson pour 20 minutes.
- 3 Le sirop doit s'écouler en un mince filet.
- 4 Servir dans un plat de présentation et décorez avec les noix. Arrosez d'un filet d'eau de fleur d'oranger.
- 5 Si vous souhaitez utiliser des figues sèches, trempez-les pendant 1 heure dans une eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger et réduisez le temps de cuisson par rapport aux figues fraîches.