Soupe de lentilles corail à la crème de poulet façon turque

Prépa 15 min

Cuisson 20 min

Portions

Kcal 240

Facile Economique Halal dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Mixez poulet et carottes directement dans le bouillon : c'est ce qui donne cette texture veloutée particulière à la version turque.

Préparation

1 - Étape 1 : Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2 - Étape 2 : Ajoutez les lentilles corail préalablement lavées, l'ail haché, les carottes coupées en fines rondelles et le blanc de poulet coupé en dés.
3 - Étape 3 : Incorporez les épices (cumin, coriandre, sel, poivre), le cube de bouillon et le bâton de cannelle. Ajoutez 20g de beurre et la farine, puis mélangez bien pour enrober les ingrédients.
4 - Étape 4 : Versez 2 litres d'eau bouillante et parsemez de menthe séchée. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5 - Étape 5 : Une fois la cuisson terminée, retirez le bâton de cannelle. À l'aide d'un mixeur plongeur, mixez l'ensemble de la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
6 - Étape 6 : Veillez à bien mixer les morceaux de poulet et de carottes pour créer cette "crème" onctueuse qui fait la particularité de cette recette.
7 - Étape 7 : Juste avant de servir, ajoutez les 20g de beurre restants et une pincée de menthe séchée supplémentaire pour le parfum.
8 - Étape 8 : Servez chaud, décoré d'un voile de paprika et d'un filet de beurre fondu.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 240 kcal

Protéines 20.0 g

Glucides 28.0 g

Lipides 6.0 g

Variantes

Version végétarienne : remplacez le poulet par 200 g de pois chiches et utilisez du bouillon de légumes.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Se congèle très bien.