Salade de carottes grenade, coriandre et persil
Prépa
10 min
Repos
10 min
Portions
3
Kcal
120
Facile Economique Halal
Vegetarien
Vegan
Sans-gluten
Sans-lactose
dzirielle.com
Ingrédients
- 4 à 5 carottes pelées
- 1 citron (jus + un peu de zeste si vous aimez)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de miel (ou un autre sucrant)
- 3 c. à soupe de graines de grenade
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- Sel, poivre
✦ Note du chef · Dzirielle
Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir : les carottes s'attendrissent et les arômes s'intensifient.
Préparation
- 1 Préparer les carottes : râpez-les puis mettez-les dans un saladier.
- 2 Faire la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d'ail hachée et le miel. Salez, poivrez, puis fouettez pour émulsionner.
- 3 Assaisonner : versez la vinaigrette sur les carottes et mélangez soigneusement.
- 4 Ajouter les herbes et la grenade : incorporez le persil, la coriandre et les graines de grenade.
- 5 Laisser reposer : 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent. Goûtez et rectifiez en sel, poivre ou citron selon votre préférence.
- 6 Astuces Plus de peps : ajoutez un peu de zeste de citron ou une pointe de poivre noir fraîchement moulu.
- 7 Plus de gourmandise : une poignée de noix concassées ou d’amandes effilées.
- 8 Conservation : 48h au réfrigérateur (ajoutez la grenade au dernier moment pour garder le croquant).
- 9 Service : en entrée, en accompagnement de grillades, ou dans un bol avec pois chiches pour un repas léger.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
120 kcal
Protéines
2.0 g
Glucides
16.0 g
Lipides
6.0 g
Variantes
- Ajoutez une poignée de noix concassées ou d'amandes effilées pour plus de croquant.
Conservation
Se conserve 48 h au réfrigérateur (ajoutez la grenade au dernier moment).