Salade de Boulgour croquante à la Feta et aux Noix
Prépa
20 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Kcal
340
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 200g de bulgur
- 1/2 concombre coupé en dés
- 100g de fromage feta en cubes
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates fermes
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- Une poignée de cerneaux de noix
- 4-5 radis coupés en rondelles
- Huile d'olive et jus de citron
✦ Note du chef · Dzirielle
Préparez le boulgour à l'avance et laissez-le refroidir complètement avant d'assembler : chaud, il fait ramollir les légumes.
Préparation
- 1 Rincer le bulgur et le faire cuire selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
- 2 Laver et couper les poivrons, les tomates et le concombre en petits dés réguliers.
- 3 Trancher finement les radis et concasser grossièrement les noix.
- 4 Dans un grand saladier, mélanger le bulgur froid avec l'ensemble des légumes et le persil ciselé.
- 5 Ajouter les cubes de feta et les noix sur le dessus.
- 6 Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron frais.
- 7 Réserver au frais 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
340 kcal
Protéines
10.0 g
Glucides
42.0 g
Lipides
14.0 g
Variantes
- Remplacez le boulgour par du quinoa pour une version sans gluten.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur (sans la feta pour éviter l'excès d'humidité).