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Roulés au fromage fondu et au riz : cigares croustillants façon tlemcénienne

Prépa 45 min

Cuisson 25 min

Portions 3

Kcal 265

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

1 bol de riz blanc
3 bols d'eau (pour la cuisson du riz)
1 morceau de fromage fondu (type Vache qui Rit ou Kiri)
1 œuf
Chapelure
Sel
Poivre
Huile pour friture

Ustensiles

1 casserole
1 moulin à légumes ou mixeur
2 assiettes creuses (pour l'œuf et la chapelure)
1 poêle
Du papier absorbant

✦ Note du chef · Dzirielle

La clé de la réussite : le riz doit être bien sec avant d'être mouliné. Trop humide, la pâte ne se tiendrait pas. Laissez-le bien égoutter après cuisson.

Préparation

1 Lavez le riz à l'eau froide puis faites-le bouillir dans 3 bols d'eau jusqu'à cuisson complète. Égouttez dans une passoire.
2 Passez le riz cuit dans le moulin à légumes (grille fine) pour obtenir une pâte souple et malleable. Salez et poivrez généreusement.
3 Coupez le fromage fondu en bâtonnets d'environ 1 cm de large et 3 cm de long. Prenez une cuillère de pâte de riz dans la paume de la main, déposez un bâtonnet de fromage au centre et refermez en roulant pour former un cigare bien serré.
4 Battez l'œuf dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une autre. Passez chaque cigare d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
5 Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cigares à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 265 kcal

Protéines 9.0 g

Glucides 34.0 g

Lipides 10.5 g

Variantes

Ajoutez du persil haché ou du paprika dans la pâte de riz pour plus de saveur. Remplacez le fromage fondu par de la mozzarella pour un cœur encore plus filant.

Conservation

À consommer immédiatement pour préserver le croustillant.