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Rondelles d'aubergines et son lit de ratatouille gratinée
Prépa
20 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 tchakchouka (voir la recette, remplacez 3 poivrons rouges par 3 poivrons verts)
- Rondelles de fromage de chèvre
- Huile d'olive
- Graines de cumin
- Sel, poivre
- Huile pour friture
Préparation
- 1 Coupez les aubergines (sans les éplucher) en larges rondelles de 2 à 3 cm Salez puis laissez dégorger quelques minutes. Faites-les frire dans un peu d'huile de chaque côté. Laissez absorber dans du papier absorbant.
- 2 Dans un plat allant au four, déposez les rondelles d'aubergines sans les coller, recouvrez la surface supérieure de ratatouille.
- 3 Ajoutez ensuite une rondelle de fromage sur chaque portion puis faites gratiner au four à 170°C pendant 20 à 30 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).
- 4 Disposez-les sur des assiettes de présentation, parsemez des graines de cumin.
- 5 Vous pouvez les déposer sur un lit de salade de mâche ou de roquettes.